Culinária é ciência! Como química apaixonada por gastronomia posso assinar embaixo desta afirmação. Por este motivo resolvi criar este blog, para popularizar as reações químicas que ocorrem nos alimentos durante o seu preparo, além de demosntrar que a teoria química pode auxiliar um chef ou cozinheiro amador a alcançar o objetivo na cozinha.
Aqui você encontrará postagens sobre química, gastronomia, microbiologia e nutrição.
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